Poptávka po dietním stravování ve školních jídelnách má zvyšující tendenci. Výše uvedený seminář má vedoucím školních jídelen pomoci a hlavně usnadnit práci při zavedení dietního stravování do běžného provozu. Témata: 1. Legislativa 2. Zásady (hygienické a provozní požadavky na provoz) 3. Tvorba a zpracování receptur 4. Aktualizace sytému kritickým bodů (HACCP) 5. Katalog prací – zařazení kuchařek při přípravě dietního stravování do platových tříd.