Bezmléčná dieta_Mgr. Jana Broulíková (Petrová)

V úvodu kurzu se dotkneme legislativy ve vztahu k dietám, dále si řekneme, co je potřeba k jejich zavedení ve školní jídelně z pohledu nutriční terapeutky a také na co si dát pozor od příjmu surovin až po výdej dietních pokrmů. Hlavní část webináře bude věnována bezmléčné dietě. Stručně se seznámíte s onemocněními a poruchami, při nichž je potřeba dodržovat dietu omezující konzumaci mléka a mléčných výrobků a vysvětlíme si zásadní rozdíly v přístupu k dietě. Dozvíte se, které potraviny je potřeba ze stravy vyloučit, které mohou být rizikové a kterými potravinami můžeme naopak mléko a mléčné výrobky v této dietě nahradit. V neposlední řadě vás čekají příklady bezmléčných variant hlavních pokrmů a bezmléčných svačinek vhodných pro školní stravování.